Meet the speaker / Ennio Cantergiani

Ennio Cantergiani (L’Académie du Café, Schweiz). Als Lebensmittelwissenschaftler begann ich meine Karriere mit der Analyse der Off-Flavors-Mischungen in grünem Kaffee und Aromen waren immer ein Hauptthema in meinem Job. Nachdem ich in vielen Lebensmittellaboren gearbeitet habe, habe ich vor einem Jahrzehnt beschlossen, eng mit Kaffeeröstern zusammenzuarbeiten. Heute leite ich die L’Académie du café in Genf, wo spezifische Schulungen über Rösten, Brauen, Grüner Kaffee, Sensorik, Latte Art und Barista immer beliebter werden.

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